DIPLOMADO DE PANADERÍA

Este diplomado completo en panadería te ofrece una formación avanzada en técnicas de panificación. Desde la elaboración de panes artesanales hasta técnicas especializadas en fermentación y masas, adquirirás habilidades prácticas y teóricas para convertirte en un experto en el arte del pan.

10.1 La función de los ingredientes en las preparaciones.
10.2 La calidad de las materias primas en la elaboración de panes.
10.3 Tipos de amasado.
10.4 Teoría sobre el formado de la masa.
10.5 Formas de almacenamiento.
10.6 La fermentación cómo proceso crucial en la elaboración de pan.
10.7 Manejo de temperaturas de acuerdo al producto.
10.8 Técnica en la elaboración de la masa.
10.9 Elaboración de recetas.
10.10 Historia de la masa madre.
10.11 Teoría y elaboración de la masa madre.
10.12 Conservación de la masa madre.
10.13 Técnica en la elaboración de panes con masa madre.
10.14 Panadería de autor.
10.15 Manejo de temperaturas de horneo.
10.16 Elaboración de recetas.